|
|
Rundvlees In Zwarte Boontjes Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram mals rundvlees (biefstuk entrecote) in reepjes
2 -3 el olie
2 el gefermenteerde zwarte bonen (toko) grof gesneden
3 teentjes knoflook fijn gesneden
1 el fijngesneden gemberwortel
1-3 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, in reepjes
halve dl kippenbouillon
1 rode paprika in reepjes
1 el medium dry sherry of rijstwijn
2 el chinese sojasaus
2 tl sesamolie
3 lenteuitjes in ringen
voor de marinade
Voorbereiding:
Meng de ingrediënten voor de marinade en roer de reepjes vlees erdoor. Laat dit ca. 15 min.marineren
Bereidingswijze:
Bak het vlees met de marinade ca. 2 minuten in de hete olie. Schep het vlees uit de pan en laat het in een zeefl uitlekken. Schep de achtergebleven olie op 1 el. na uit de pan. Verhit de olie opnieuw en bak hierin zwarte bonen, knoflook en gemberwortel ca. een halve minuut. Voeg de chilipepers en paprika toe en bak dit ca. een halve minuut mee. Roer de bouillon rijstwijn, sojasaus en sesamolie erdoor en sudder alles afgedekt nog een halve tot 1 minuut. Voeg vlees en lente ui toe en schep het mengsel goed om.
Lekker met gekookte witte rijst.
|
|
|